《青瓷原著小说(如何评价电视剧)》：

《青瓷》用冷峻的写实笔法对官商之间伪善的关系进行辛辣的展现。相对于其他商战电视剧，它更细腻更真实地呈现了某些官员和商人在现实和欲望之间的复杂关系。《青瓷》号称“中国式人情关系的百科全书”，剧中人情左右了利益、合作、矛盾、纠纷、依赖、分歧的起

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。